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小炒肉怎么炒才好吃泡椒是提味的关键点

时间:2019-06-07 07:37:29 来源:互联网 阅读:0次
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小炒肉这道菜色香味俱全,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:小炒肉怎么炒才好吃 泡椒是提味的关键点,一起来看下吧!

首先来看下小炒肉怎么炒才好吃:

材料:

猪瘦肉,辣椒,大葱,芹菜,泡椒,姜,蒜,洋葱等

步骤:

1.材料洗净备用

2.适量料酒整块腌制三到五分钟

3.猪肉切丁

4.配料切丁

5.肉丁炒熟后加入适量豆瓣酱,放入配料炒制两分钟,放盐鸡精起锅。

以上主要介绍了小炒肉怎么炒才好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美食喔。接着要给大家补充点关于猪肉的相关知识。

猪肉的功效与作用

1、补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2、补肾滋阴

猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

3、润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

挑选猪肉的五个技巧

一、挑选不肥不瘦的猪肉

过肥的我们都不爱吃,过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适,凡事过犹不及,猪肉也一样,这也暗合了中国人的中庸之道。

二、如果实在不喜欢吃肥肉

那么也要选择现场分割的全瘦肉,因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉,脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀,外表微干或微湿润。用手指按一按,凹陷能迅速恢复。

三、看表皮

这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉,猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的,多半是母猪肉。

四、看肌肉

肌肉之间有淤血的,多半是屠宰之前就死亡的,是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的,多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的,注水肉的可能性大,拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。

五、闻

新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。

以上就是关于:小炒肉怎么炒才好吃 泡椒是提味的关键点的分享,希望对你有帮助。

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