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家乐浓汤宝加水就变高汤受质疑行业新闻红餐

时间:2019-06-13 11:17:56 来源:互联网 阅读:0次

“家乐浓汤宝”加水就变高汤受质疑-行业-红餐

近日,有媒体报道称,有消费者反映家乐浓汤宝宣称的“只需要3碗水加1份浓汤宝,就能调出美味的原汁汤”令人生疑;也有消费者称,用浓汤宝煮出来的汤,和一般的鸡汤味道有点不一样,味精味太重,不太像是用真正的老母鸡熬制成的。   上周走访了广州各大超市,发现浓汤宝的确有此宣传,不少广州市民亦反映该产品的确有此“神奇效果”,但同时也表示,因不知道产品到底有多少是由原汁原味的食材而来,担心里面会有些增香的添加剂。营养专家向表示,即使这类汤料无毒,消费者为健康起见也应少喝。   事件回溯   “懒人汤”被指味精盐分高   据《扬州时报》近道,有消费者反映,家乐浓汤宝产品称只要倒在清水里煮一会儿,煮出来的汤就跟用老母鸡炖出来的汤一样。消费者尝试过后发现,汤味的确很鲜,但也让人不禁心生疑惑,这么点儿胶状物,用清水煮煮就成高汤了?也有消费者反映,看了浓汤宝的说明后买回家煮了喝,发现味道和一般的鸡汤味道有点不一样,味精味太重,不太像是用真正的老母鸡熬制成的。   报道中还提到,家乐浓汤宝的生产厂家联合利华公司工作人员对此回应称,浓汤宝是用百分之一百的新鲜食材熬制而成的,至于含有多少鸡肉成分,他们也不是很清楚。   不过,苏北医院营养科赵绮华营养师提醒,“懒人汤”的底料其实也是一种调味品,在购买这些调味品时,要仔细查看包装上的配料,这些调味品中所含的食盐成分都很高,并含有大量的味精。一般的市民还是食用天然的食物比较好,这些加工过的食物,难免会添加一些味精、香精,吃多了对人体肯定不好。   企业声明   稀释煮沸后盐分不会过量   对于消费者的质疑和专家的提醒,家乐浓汤宝的生产商联合利华公司近日发表声明称,浓汤宝所有指标均符合国家标准,系列产品均被判定为合格产品,并特别针对专家所述的盐分含量过高问题作出解释。“浓汤宝是一种复合调味料,是一种新型的浓缩汤底。产品包装上也明示消费者本品不可直接入口,须稀释煮沸后,作为汤底食用。只要根据产品说明正确使用,不会产生食盐摄入过量问题。”   联合利华方面还表示,浓汤宝是采用先进浓缩汤冻技术,使浓汤汤汁能浓缩成汤冻的形式,并在高温杀菌和热罐的工艺技术保证下,其保质期可以达到12个月。至于媒体报道中提到的味精味道重、鸡肉成分含量多少等问题,昨日联合利华相关负责人回应称,浓汤宝是不添加味精的,并且由于工艺原因难以量化地说当中有多少鸡肉成分,“但我们可以保证是使用鸡肉、鸡骨等作为原材料生产的。”   市民看法   “懒人汤”味美但恐加添加剂   “要我来看,这么少的汤料加水煮煮就能有和高汤差不多的口味,和前阵子的化学火锅汤底感觉有点像啊,虽然说是合格的,但应该还是会有添加剂的吧!”一位正在超市选购调味品的市民林小姐向表示。林小姐称,自己是广东人,从小就爱喝汤,因现在工作忙没法自己在家慢慢煲汤,不过即便如此,她也极少买浓汤宝这类汤料来做汤,因为怕里面会有添加剂。   另一位上班族黄小姐则向表示,由于工作较忙,自己平时连做菜都没什么时间,更不用说煲汤了,所以有时也会买浓汤宝、史云生等汤料回家煮,发现这类汤料的确效果“神奇”,只需要短短数分钟就能散发高汤所拥有的浓香,但对于吃多了这种汤到底好不好,她心里也没个底,“汤要煲得美味,首先要放很多好的食材,这么一小袋的东西煮煮就能成一锅汤,还是让人有点放心不下。”   专家提醒   为求健康尽量少喝   市民对“懒人汤料”的担心也引起了专家的关注。中山大学营养学系教授蒋卓勤称,人体需要摄入一定钠以维持正常生理活动,一日三餐中,每餐钠摄入量在300毫克以下即可,这还包括不吃加工食品和包装食品,若吃盐过多会导致糖尿病、心脑血管疾病和肾病等健康问题,对老人以及患有高血压的人来说有可能升高血压。   而根据的走访调查,浓汤宝的系列产品中,每100克猪骨浓汤,含有7.3克的钠;每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤,则分别含有6.5克、5.9克钠。若食用这类汤料,非常容易导致钠摄入含量过高。因此,专家建议,即使这类汤料没有加入一些食品添加剂,也少吃。如果不是为了方便,不用“懒人汤料”。假使一定要用,建议做汤时多放水和蔬菜,同时少喝汤。因为蔬菜中的钾离子对钠离子过多有一定的平衡作用,而大量的钠盐也多数溶解在汤水中。

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